Hoy os presento una receta con tofu sencillísima y muy nutritiva en la que vamos a mezclar carbohidratos, proteínas y vitaminas. Seguramente a alguno de vosotros lo del tofu os suene «a chino», verdad? Sin embargo, entre la mundialización y la expansión del pensamiento vegetariano y vegano este alimento resulta muy interesante por contenido en…
Las primeras fuentes escritas que se conocen sobre las propiedades del tomillo remontan a los antiguos egipcios quienes lo utilizaban en sus rituales de momificación por sus propiedades antibacterianas. Los griegos mucho menos escatológicos y más poéticos cuentan una leyenda según la cual el tomillo nació de las lágrimas de Helena de Troya en su…
Sigue haciendo calor y en Egipto estamos en plena temporada de mangos. Recuerdo que la primera vez que los probé, no me gustaron. Mr. A me miró con extrañeza y me aseguró que era la primera persona que conocía a la que no le gustaban los mangos. Supongo que se preguntaría si alguien que no…
Hoy voy a hablaros unas semillas que parecen insignificantes, pero que tienen unas importantes propiedades nutricionales y medicinales: las pipas de calabaza. En España, al menos en las regiones que yo conozco, son más populares las pipas de girasol. Yo empecé a consumir las de calabaza en Egipto “por vicio”. Siempre me han encantado las…
Hoy voy a hablaros de un cereal que muchos de vosotros no conoceréis: el Teff. Este cereal originario del Cuerno de África se cultiva sobre todo en Etiopía y en Eritrea aunque se conoce desde los tiempos de los faraones, pues se ya llegado a encontrar semillas de teff en alguna tumba. ¿Porqué interesarme en…
Hoy me he dicho que iba a hacer un post sobre las avellanas y entonces me ha venido un recuerdo a la memoria sobre alguien en quien no pensaba desde mi niñez…el tío Manolo «el maño». Como muchos de vosotros yo «tengo un pueblo». Bueno, de hecho el pueblo es de mi padre porque yo…
A mí por la mañana me entra un hambre bárbara. Soy de esas personas que abren los ojos y ya están pensando en lo bien que les va a saber el desayuno. A veces sueño que me levanto y ya tengo el desayuno listo y que sólo tengo que sentarme y disfrutar de él con…
Mirar qué elegancia. Existe algo profundamente bello en una coliflor. ¿No creéis? Sin embargo en España como que esta verdura goza de mala fama, ¿no? He de reconocer que cuando era niña odiaba el olor que desprendía cuando mi madre la hervía. La pobre se afanaba a echarle una chorrito de leche porque nuestra vecina,…
Las habas son unas legumbres deliciosas sobre todo cuando son frescas. Al comprarlas debéis tener cuidado de que la vaina sea firme y de color verde intenso. ¿Cómo estar seguro? Muy fácil, al cortarlas se debe escuchar un ruidito parecido a un «crac». Las habas forman parte del patrimonio gastronómico de la dieta mediterránea y…
Hoy hace calor pero no mucho. Me apetece comer algo ligero pero la verdad es que tengo hambre, estoy en la Costa Norte de Alejandría y debería ir a la playa, pero me da pereza y prefiero quedarme perreando … Cierto es que hay días que a una no hay quien la entienda . Al…
