Ayer hice una coca a mi peque para cenar y me sobraron algunas verduritas. Esta mañana al levantarme he visto los restos y me ha dado pena tirarlos. Con los ojos casi cerrados he añadido un huevo, un poco de harina de arroz y lo he echado en un molde de silicona con forma de…
Hoy no os propongo nada nuevo, sino todo lo contrario, hoy me gustaría presentaros una receta tradicional : la Socca. Existe bastante controversia en torno al origen de este plato hecho a base de harina de garbanzo. Yo lo descubrí en un libro de Cocina Provenzal de Ed. Artemis. Sin embargo, hablando con R, una…
Cuando no hay pan, buenas son tortas!! Al menos eso dice el dicho, verdad? Esta mañana he hecho unas tortas que casi le han sacado las lágrimas a mi amiga C. C es intolerante al gluten como yo, sólo que ella lo descubrió hace apenas unos años tras décadas sufriendo mareos y vértigos. C y…
El otro día hice un post sobre La yuca. Así que hoy os propongo una recetita que creo que os gustará. Es muy nutritiva y muy poco grasa, ideal para esos agujeros hambrunos que le entran a uno a media mañana o a media tarde. Resultan un plan muy interesante para niños como alternativa a…
Las personas intolerantes a la lactosa y al gluten las pasamos canutas cuando nos invitan a cenar. ¿Conocéis la expresión Esta es para echarla de comer aparte? Pues esos somos nosotros, al menos yo me siento muy a menudo así. Lo peor de todo es tener que dar explicaciones a todo el mundo y a…
Si bien es cierto que intento consumir frutas y verduras procedentes de mi propia zona geográfica , confieso que a veces hago alguna que otra excepción con productos como la yuca o el aguacate por sus fantásticas propiedades y porque una, confesémoslo, está llena de contradicciones y debilidades … La yuca no es muy conocida…
Ayer preparé un pastel realmente excepcional. Está mal que yo lo diga, pero es de lo mejor que he hecho últimamente. Cabe recalcar que la repostería sin gluten y sin lactosa tiene sus inconvenientes. Si además evitamos las levaduras es simplemente un desafío gastronómico al paladar. Este pastel está inspirando en la cocina macrobiótica porque…
Cuando era pequeña solía volver a casa para almorzar. Tras un par de horas en casa, la idea de coger mi cartera y volver al cole me resultaba insufrible. Iba a un colegio de monjas y con uniforme. Las desmotivación era tal, que solía andar a paso de tortuga arrastrando los pies y con los…
Por lo general, me las apaño para tener cereales hervidos en la nevera. De este modo cuando llego del trabajo solo tardo veinte minutos en tener mi comida lista. En este caso la receta es de lo más sencilla. Esta receta es un ejemplo de como comer sano en cuestión de minutos. Si a esta…
Hoy os voy a presentar una idea interesante. Seguramente muchos de vosotros ya hayáis visto este tipo de postres en la comunidad «foodie». Están muy de moda porque son una alternativa fantástica a la barra de chocolate o la madalena de media mañana. Para que os hagáis una idea estas bolitas son increibles bocaditos de…
