En El Cairo hace un calor asfixiante. Nada nuevo. Estamos a julio. Pero aunque llevo viviendo aquí once años la verdad es que hay días en los que todavía cuesta levantarse y tener que poner el aire acondicionado antes de poder levantar la pestaña … Hoy ha sido uno de esos días. Hoy hace cuaretaipico…
El otro días os hablaba de un plato califal llamado Al Boroneyya al Bagdadeyya.Cabe suponer que este plato llegó a lo que hoy es Andalucía con la invasión árabe. En su origen la Al Boroneyya era un plato de lujo tanto por el uso de carnes como por el precio de las especias, sin embargo…
Hoy os presento un plato vegano lleno de contrastes y sabores interesantes. Sea cual sea vuestra opción de alimentación: omnívora, vegetariana, lactoovovegetariana, flexivegetariana o vegetariana, creo que todos podemos estar de acuerdo sobre la idea de que es necesario consumir más proteínas vegetales y sobre todo que hay que saber cómo hacerlo. No es mi…
Hoy voy a hablaros del tomate. A pesar de que hoy en día el tomate es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, como todos sabéis es originario de la región andina, concretamente del Perú, donde los incas le dieron el nombre de «tomatl». Tras el «descubrimiento» de América, los españoles lo introdujeron en Europa…
Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta y me he dicho que tenía que probarla antes de que desaparezca el invierno y empiece a hacer calor. Mi padre me regaló un bote de pimentón de la Vera la última vez que lo vi y en estos momentos del año los tomates están en…
Hoy os presento un fruta que seguramente muchos de vosotros no hayáis probado nunca. Yo creo que es la fruta que más nombres distintos tiene: alquequenje, linterna china, cherry peruano, baya inca, cereza de invierno … en francés la llaman «amour en cage» (amor en jaula) y en árabe «kharankash» en latin? Physalis Alkekenky ……
Chicas, el invierno está llegando a su fin y en El Cairo las calles empiezan a llenarse de flores con la promesa de una primavera deliciosa. Y quien dice primavera, dice alegría, días más largos y rayos de sol en la ventana. Hoy no me apetece llevar a la oficina plato de cuchara porque siento…
Hoy os presento dip o crema para untar espectacular. ¿Cómo definirlo en tres palabras ? delicado, voluptuoso y exquisito. Como toda receta tradicional que se precie, muchos son los que reivindican su origen. Por lo que he leído me inclino a pensar que proviene de Siria, de la ciudad de Alepo; donde en la antiguedad…
Este ha sido mi almuerzo de hoy, bueno la verdad es que me lo he llevado en un tapper a la oficina, pero para que veais que tambien se puede comer bien incluso de tapper!! El trigo sarraceno lo herví ayer, así que no he tenido que preparlo por la mañana. Lo que sí que…
Hoy os presento un acompañamiento muy sencillito pero muy sabroso gracias a mi amigo H, quién entre otras cosas me ha traído de su huerto ecológico una coliflor estupenda! Existen numerosas maneras de cocinar la coliflor: Crema de coliflor Bocaditos de coliflor hervida, rebozada, en bechamel … pero esta tiene la particularidad de ser muy…
