Escalivada

Buenos días a tod@s,   Hoy os presento un clásico de la cocina catalana: la «escalivada» . Se trata de un plato rústico y veraniego a base de hortalizas asadas y regadas de un buen chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Tradicionalmente la escalivada se preparaba en el rescoldo, una brasa suave rodeada…