Buenos días a tod@s! Hace unos días una de mis clientes me decía que le estaba costando dejar los embutidos porque es lo que siempre había incluido en los bocadillos por la mañana. Todavía recuerdo el revuelo que se montó en España en el 2015 cuando la OMS publicó su informe sobre la relación entre…
Buenos días a tod@s, Tal y os comenté en mi post Habitas frescas las habas forman parte del recetario tradicional de los pueblos mediterráneos desde tiempos inmemoriables. A estas alturas de la primavera las calles del Alejandria ya lleven estar llenas de puestos ambulantes de vendedores de habas frescas…seguramente en Atenas y en Roma…
Hola a tod@s, Hoy os presento una receta fresquita a para esta primavera que os va a encantar. La base de esta ensalada no reposa en la lechuga sino en las lentejas «caviar» también llamadas «beluga«. Para mí son una variedad deluxe por su valor proteico, porque se puede cocinar sin remojo (aunque se recomienda remojar…
Hola a tod@s, Hace unos días hablábamos de cómo el pescado es una de las fuentes proteicas que la gente «olvida» comer, bien porque creen que es difícil de cocina, porque creen que «huele» mal o porque no entra dentro de las preferencias alimentarias de la gente. Sin embargo, si se compra en la pescadería…
Hola a tod@s, Hoy os presento una receta muy especial para mí porque es unos de mis platos preferidos: calamares con cebolla. Este plato me recuerda a mi madre y a mi infancia. Para mí es uno de esos platos que producen «confort», sobre todo cuando llegas a casa y ya no tienes hecho, pero…
Hola a tod@s! Cada vez encuentro más clientes que «se olvidan» de incluir el pescado en su alimentación. Algunos me dicen que no suelen pensar en ellos como opción proteica, otros que no saben cómo prepararlos o simplemente que no les gusta demasiado y que solo lo comen cuando se ven en un compromiso. Sin embargo,…
Hola a tod@s, En mi día a día profesional, una de las teoría que utilizo a menudo es la Teoría Social Cognitiva porque es muy práctica para aplicar cambios de comportamientos. A pesar de que cada paciente es diferente, por lo general uno de los cambios de comportamiento más necesario es la de disminución carnes…
!Buenos días por la mañana! Hoy os presento un receta sencilla para un desayuno de eso que van preparándonos para afrontar la primavera para aquellos días en los que sentimos que necesitamos un empujoncito de energía,;aunque también puede ser un buen recurso para un almuerzo o una express. Si bien es cierto que en este…
Hola a tod@s! ¿Todavía no sabéis que vais a cenar hoy? ¿os apetece algo diferente y rápido de preparar? Tengo una receta ideal para vosotros: Y si cenamos trucha? La trucha que encontramos hoy en día en los supermercados suele ser «arco iris» y por lo general de piscifactoría. Todavía se pueden encontrar truchas salvajes…
Hola a tod@s! Hoy os presento un plato tradicional de Túnez y de Oriente Medio que se ha puesto muy de moda en los «brunch» londinenses y en los almuerzos domingueros de las 11 de la mañana. Tal y como ocurre con los falafel, muchos países se disputan el origen de la shakshuka, pero hoy…
