Lubina a la plancha con picada

Hola a tod@s, Hace unos días hablábamos de cómo el pescado es una de las fuentes proteicas que la gente «olvida» comer, bien porque creen que es difícil de cocina, porque creen que «huele» mal o porque no entra dentro de las preferencias alimentarias de la gente. Sin embargo, si  se compra en la pescadería…

Calamares con cebolla

Hola a tod@s, Hoy os presento una receta muy especial para mí porque es unos de mis platos preferidos: calamares con cebolla. Este plato me recuerda a mi madre y a mi infancia.  Para mí es uno de esos platos que producen «confort», sobre todo cuando llegas a casa y ya no tienes hecho, pero…

Alubias con almejas

Hola a tod@s! Cada vez encuentro más clientes que «se olvidan» de incluir el pescado en su alimentación. Algunos me dicen que no suelen pensar en ellos como opción proteica, otros que no saben cómo prepararlos  o simplemente que no les gusta demasiado y que solo lo comen cuando se ven en un compromiso. Sin embargo,…

Albóndigas de pavo

Hola a tod@s, En mi día a día profesional, una de las teoría que utilizo a menudo es la Teoría Social Cognitiva porque es muy práctica para aplicar cambios de comportamientos. A pesar de que cada paciente es diferente, por lo general uno de los cambios de comportamiento más necesario es la de disminución carnes…

Trucha a la plancha

Hola a tod@s! ¿Todavía no sabéis que vais a cenar hoy? ¿os apetece algo diferente y rápido de preparar? Tengo una receta ideal para vosotros: Y si cenamos trucha? La trucha que encontramos hoy en día en los supermercados suele ser «arco iris» y por lo general de piscifactoría. Todavía se pueden encontrar truchas salvajes…

Shakshuka

Hola a tod@s! Hoy os presento un plato tradicional de Túnez y de  Oriente Medio que se ha puesto muy de moda en los «brunch» londinenses y en los almuerzos domingueros de las 11 de la mañana. Tal y como ocurre con los falafel, muchos países se disputan el origen de la shakshuka, pero hoy…