Hoy os presento un buena forma de ir variando las fuentes de carbohidratos y de reducir las porciones de proteína animal. ¿Cómo? Combinando legumbres, en este caso garbanzos aunque serviría cualquiera y añadiendo pequeñas raciones de pollo o carne. Al combinar ambos nutrientes encontramos proteínas de excelente calidad así como fuentes de carbohidratos lentos que…
Hay días en los que una pone la tele ve las noticias y no puede recordar aquella magistral frase de Mafalda: «Que paren el mundo que me bajo!!!» Así me sentí ayer yo al escuchar las noticias sobre Cataluña y el tiroteo de las Vegas. Quizás si en Londres el cielo hubiera estado encapotado y…
Hoy os presento un plato muy sencillo y muy nutritivo. El alimento estrella es el tofu. No sé si os he explicado alguna vez que como en Egipto no se encuentra tofu fácilmente tuve que aprender a hacerlo siguiendo vídeos de youtube y recetas de libros … No os voy a engañar hacer tofu es…
Sí, ya sé que llevo varias semanas sin colgar nada, pero dejando a un lado ciertos remordientos personales constato que el sol sigue brillando y la tierra girando …y es que no hay nada como tormarse las cosas con calma. En el Cairo, a la que una se despista anda todo el día atacá de…
Hoy os presento una receta que bien podría haber salido del cuento de las Mil y una Noches. Dícese que se dice que la boda de la Princesa Boran con el califa Al-Maamun fue una de las más fastuosas que se recuerdan en los anales del Islam medieval. Velas de ámbar, alfombras de oro, bolas…
Hoy os presento un plato vegano lleno de contrastes y sabores interesantes. Sea cual sea vuestra opción de alimentación: omnívora, vegetariana, lactoovovegetariana, flexivegetariana o vegetariana, creo que todos podemos estar de acuerdo sobre la idea de que es necesario consumir más proteínas vegetales y sobre todo que hay que saber cómo hacerlo. No es mi…
La verdad es que el título de mi receta tiene poco glamour. Había pensado algo un poco más glamuroso del tipo: «white beans, black pudding», pero es que algo tan ibérico y tan nuestro no puede disfrazarse!! El caso es que a mí siempre me ha gustado la morcilla. De pequeña me la comía con…
Hoy os presento una receta con tofu sencillísima y muy nutritiva en la que vamos a mezclar carbohidratos, proteínas y vitaminas. Seguramente a alguno de vosotros lo del tofu os suene «a chino», verdad? Sin embargo, entre la mundialización y la expansión del pensamiento vegetariano y vegano este alimento resulta muy interesante por contenido en…
Hace calor, mucho calor …el verano casi ha terminado, la mayoría hemos vuelto ya de vacaciones pero sigue haciendo mucho calor… El caso es que cuando el bochorno aprieta, lo último que nos apetece es acercarse a los fogones y cocinar…y sin embargo hace falta comer porque uno no puede vivir exclusivamente a base de…
Supongo que alguno de vosotros os debíais estar preguntando dónde me he metido. Sé que hace algo más de un mes que no cuelgo nada, pero es que he estado de vacaciones …Cómo ya he comentado con anterioridad yo veraneo en un pueblo muy pequeño de Soria llamado Aldehuela del Rincón. Se trata de una…
