Buenos días a tod@s, Últimamente en consulta me he encontrado varios casos de anemias asociadas acompañadas de un déficit de zinc. En estas situaciones suelo proponer a mis clientes el consumo de hígado. Inmediatamente suelo verles un mohín de asco parecido al que produce las coles de Bruselas, o quizás más! Es cierto que el…
Buenos día tod@s, En breve la calles de nuestro país se teñirán de color naranja y negro, de niños disfrazados de vampiros y brujas berreando a grito pelado «truco o trato», como si les fuera la vida en ello. La recompensa? azúcar y diversión !! Sí, parece ser que Halloween llegó para quedarse, como…
Buenos días a tod@s! Hoy es dos de febrero y DIA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES!! Los que me conocéis sabéis que soy una gran defensora de la dieta tradicional mediterránea y por supuesto de las maravillosas legumbres. Hoy en día todos somos conscientes de los retos climáticos que nuestro planeta está atravesando y de la…
Buenos días a tod@s! Hoy os presento una ensalada diferente, tanto por su color excepcional como por su sabor refinado y crujiente. El ingrediente estrella de esta receta es la col lombarda, un vegetal muy mediterráneo que se ya se cultivaba en la época de los antiguos egipcios hace 2500 años. Tengo la impresión que…
Buenos días a tod@s! Hoy quiero presentaros un alimento estrella de todos los huertos mediterráneos: el calabacín. Si conocéis a alguien que tenga un pequeño huerto seguramente ya os habrá colocado un par o tres de kilitos de esta fantástica hortaliza porque cuando llega l temporada de verano uno ya no sabe qué hacer con…
Buenos días a tod@s! Ha llegado el mes de septiembre. Para la mayoría de nosotros las vacaciones ya han terminado y ha llegado el momento de volver a la rutina de siempre. El mes de septiembre tiene algo de triste, no ¿creéis? Quizás es porque uno siente que el verano se acaba, que pronto vendrán…
Buenos días a tod@s! Hace unos días una de mis clientes me decía que le estaba costando dejar los embutidos porque es lo que siempre había incluido en los bocadillos por la mañana. Todavía recuerdo el revuelo que se montó en España en el 2015 cuando la OMS publicó su informe sobre la relación entre…
Buenos días a tod@s, Hoy os presento un clásico de la cocina catalana: la «escalivada» . Se trata de un plato rústico y veraniego a base de hortalizas asadas y regadas de un buen chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Tradicionalmente la escalivada se preparaba en el rescoldo, una brasa suave rodeada…
Buenos días a tod@s! Hace unos días que en Barcelona hace un calor más propio del verano que del mes de junio. Es cierto que cuando el calor aprieta, sobre todo si se trata de un calor húmedo uno pierde un poco el apetito y solo nos apetece comer cosas ligeras y refrescantes. Hoy os…
Buenos días a tod@s, Hoy os quiero hablar de un pescado muy típico de la dieta mediterránea : el rape. El rape es un pescado blanco, de aspecto feucho y mandíbulas prominentes pero con una carne suave, sin espinas y realmente exquisita que recuerda al marisco. Esta mañana mi pescadero se quejaba de que la…
