Hola a tod@s! La col, como la berza, es una de esas verduras que tienen aparentemente poco glamour. No tiene la belleza del romesco, ni la elegancia de la coliflor, ni la simpatía del brócoli, tampoco tiene la reputación de la kale… Sin embargo, debería formar parte de nuestra alimentación semanal por su interesante valor…
El origen de la achicoria se remonta hasta la antigüedad en la zona mediterránea. La achicoria roja es muy apreciada en Italia, donde se llama radicchio pero en España se empezó a ser más popular a lo largo del siglo XX. La achicoria es un cogollo de la familia de la escarola (variedad foliosum), pero…
Hola a tod@s, Muchos de mis clientes que sufren de alergias alimentarias o que tienen que controlar su índice glicémico (IG) descubren que los cereales les sientan mal; bien por su contenido en gluten, porque les producen distensión abdominal o porque les producen los temidos picos de insulina. ¿A tí también te pasa? Una opción…
Buen@s días a todos, Hace unos días hablábamos de las bondades de la calabaza. Su color anaranjado nos indica que es rica en betacarotenos así como en vitamina C y A . Su poder antioxidantes nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario especialmente necesario en invierno y en tiempos de pandemia. La calabaza es además…
Hola a tod@s, Hoy os presento una receta sencilla que además de estar deliciosa es sumamente reconfortante en aquellos días que tenemos los nervios a flor de piel y se nos han acumulado en el estómago. Cierto es que en estos días oscuros de pandemia andamos todos como diría Chus Lampreave en la Flor de…
Me atrevería a decir que el caldo de huesos existe desde que la noche es noche; o mejor dicho, desde que el ser humano descubrió el fuego y cómo cocinar. De hecho, ya en la antigüedad, cuando Hipócrates dijo aquello de «que el alimento sea tu medicina» seguramente se estaba metiendo un buen cuenco…
Sí, ya sé que llevo varias semanas sin colgar nada, pero dejando a un lado ciertos remordientos personales constato que el sol sigue brillando y la tierra girando …y es que no hay nada como tormarse las cosas con calma. En el Cairo, a la que una se despista anda todo el día atacá de…
Anoche tenía ganas de preparar un pastel para tenerlo listo esta mañana al desayunar con mi café. Recordé que el día anterior había comprado unos anacardos que me habían costado un ojo de la cara. Si en España están caros aquí están prohibitivos … pero hace tiempo que decidí que no hay nada mejor que…
