¡Buenos días a tod@s! Ya estamos en primavera y como todos sabemos es el mejor momento para cuidar de nuestro hígado. Uno de mis ingredientes favoritos es la alcachofa, no sólo por su fantástica labor depurativa sino por su sabor único e inconfundible y su contenido en inulina; una fibra prebiótica que mantiene nuestro tránsito…
Buenos días a tod@s, Últimamente en consulta me he encontrado varios casos de anemias asociadas acompañadas de un déficit de zinc. En estas situaciones suelo proponer a mis clientes el consumo de hígado. Inmediatamente suelo verles un mohín de asco parecido al que produce las coles de Bruselas, o quizás más! Es cierto que el…
Buenos días a tod@s, Hace unos días fue el Día Internacional de las Legumbres y para mí es un ocasión más para recordar a mis seguidores lo importantes que son estos alimentos en la salud física y mental porque nos proporcionan proteínas saludables y sostenibles, un alto contenido en fibra y porque son una fuente…
Buenos días a tod@s! Hoy es dos de febrero y DIA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES!! Los que me conocéis sabéis que soy una gran defensora de la dieta tradicional mediterránea y por supuesto de las maravillosas legumbres. Hoy en día todos somos conscientes de los retos climáticos que nuestro planeta está atravesando y de la…
Buenos días a tod@s! Hoy os presento una ensalada diferente, tanto por su color excepcional como por su sabor refinado y crujiente. El ingrediente estrella de esta receta es la col lombarda, un vegetal muy mediterráneo que se ya se cultivaba en la época de los antiguos egipcios hace 2500 años. Tengo la impresión que…
Buenos días a tod@s y Feliz Año Nuevo! Sí, ya sé que hacía bastante tiempo que no publicaba nada y que además estamos ya caminito de febrero, pero es que este 2022 ha empezado un tanto «achuchao» A estas alturas los propósitos que os hicisteis mientras os atracabais con las doce uvas (del palo…
Buenos días a tod@s! Hoy quiero presentaros un alimento estrella de todos los huertos mediterráneos: el calabacín. Si conocéis a alguien que tenga un pequeño huerto seguramente ya os habrá colocado un par o tres de kilitos de esta fantástica hortaliza porque cuando llega l temporada de verano uno ya no sabe qué hacer con…
Buenos días a tod@s! Ha llegado el mes de septiembre. Para la mayoría de nosotros las vacaciones ya han terminado y ha llegado el momento de volver a la rutina de siempre. El mes de septiembre tiene algo de triste, no ¿creéis? Quizás es porque uno siente que el verano se acaba, que pronto vendrán…
Buenos días a tod@s! Hace unos días una de mis clientes me decía que le estaba costando dejar los embutidos porque es lo que siempre había incluido en los bocadillos por la mañana. Todavía recuerdo el revuelo que se montó en España en el 2015 cuando la OMS publicó su informe sobre la relación entre…
Buenos días a tod@s, Hoy os presento un clásico de la cocina catalana: la «escalivada» . Se trata de un plato rústico y veraniego a base de hortalizas asadas y regadas de un buen chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra). Tradicionalmente la escalivada se preparaba en el rescoldo, una brasa suave rodeada…
