La primavera se instala en las calles de El Cairo y la temporada de la coliflor termina. Así que me apresurado a comprar una hermosa coliflor antes de que se terminen y empiecen a pocharse. Recuerdo que cuando era pequeña odiaba la coliflor, no me gustaba ni el olor al hervirla ni su textura. Si…
¿Y esto qué es?!! El arrurruz es una raíz (maranta arundinacea) cuyo origen etimológico se encuentra en la cultura Arawak de palabra aru-aru que significa “alimento de alimento”. Los arawacos, originarios de las islas del Caribe le dieron este nombre porque estaban convencidos de su poder nutritivo. En inglés se llama arrowroot y parece ser…
Hoy os voy a preparar una receta de inspiración macrobiótica en cuanto a sabores. Como todos sabréis la macrobiótica es una filosofía y un régimen alimentario creado por el japonés George Oshawa basado en los conceptos orientales del yin y el yan. Esta manera de alimentarse, a la que no podemos llamar dieta, es realmente…
Supongo que si os digo Nirvana lo primero que os viene a la mente es ese grupo grunge, liderado por Kurt Cobain . Qué guapo era … En realidad la idea asociada a este desayuno es más bien el concepto budista. Dicen que durante la meditación los monjes lograban alcanzar un estado de paz más…
Ayer hice una coca a mi peque para cenar y me sobraron algunas verduritas. Esta mañana al levantarme he visto los restos y me ha dado pena tirarlos. Con los ojos casi cerrados he añadido un huevo, un poco de harina de arroz y lo he echado en un molde de silicona con forma de…
Un día paseando por las calles del Cairo pasé por un aattar, una de esas tiendas orientales que venden especias. Siempre me han gustado este tipo de lugares donde los olores te trasportan a otro lugar, por muy lejos que una se encuentre ya … El caso es que me puse a husmear entre sacos…
Hoy no os propongo nada nuevo, sino todo lo contrario, hoy me gustaría presentaros una receta tradicional : la Socca. Existe bastante controversia en torno al origen de este plato hecho a base de harina de garbanzo. Yo lo descubrí en un libro de Cocina Provenzal de Ed. Artemis. Sin embargo, hablando con R, una…
Cuando no hay pan, buenas son tortas!! Al menos eso dice el dicho, verdad? Esta mañana he hecho unas tortas que casi le han sacado las lágrimas a mi amiga C. C es intolerante al gluten como yo, sólo que ella lo descubrió hace apenas unos años tras décadas sufriendo mareos y vértigos. C y…
Las personas intolerantes a la lactosa y al gluten las pasamos canutas cuando nos invitan a cenar. ¿Conocéis la expresión Esta es para echarla de comer aparte? Pues esos somos nosotros, al menos yo me siento muy a menudo así. Lo peor de todo es tener que dar explicaciones a todo el mundo y a…
Si bien es cierto que intento consumir frutas y verduras procedentes de mi propia zona geográfica , confieso que a veces hago alguna que otra excepción con productos como la yuca o el aguacate por sus fantásticas propiedades y porque una, confesémoslo, está llena de contradicciones y debilidades … La yuca no es muy conocida…
