Hoy os presento dip o crema para untar espectacular. ¿Cómo definirlo en tres palabras ? delicado, voluptuoso y exquisito. Como toda receta tradicional que se precie, muchos son los que reivindican su origen. Por lo que he leído me inclino a pensar que proviene de Siria, de la ciudad de Alepo; donde en la antiguedad…
Este ha sido mi almuerzo de hoy, bueno la verdad es que me lo he llevado en un tapper a la oficina, pero para que veais que tambien se puede comer bien incluso de tapper!! El trigo sarraceno lo herví ayer, así que no he tenido que preparlo por la mañana. Lo que sí que…
Hoy os presento un acompañamiento muy sencillito pero muy sabroso gracias a mi amigo H, quién entre otras cosas me ha traído de su huerto ecológico una coliflor estupenda! Existen numerosas maneras de cocinar la coliflor: Crema de coliflor Bocaditos de coliflor hervida, rebozada, en bechamel … pero esta tiene la particularidad de ser muy…
La achicoria es una planta que tiene numerosas propiedades medicinales, tanto su flor, como su tallo o su raíz. Seguramente a vosotros el nombre de achicoria os evoque tiempos de posguerra donde se su raíz en polvo se consumía como sucedáneo del café. Cuenta la historia que Napoleón cogió un rebote de muy señor mío…
Hoy voy a hablaros de la ca calabaza (Curcubita). Sé que muchos de vosotros asociáis este producto a al mes de noviembre y a «Haloween», pero aquí estoy yo en pleno mes de Febrero hablando de ella. Y es que la calabaza se cultiva durante una gran parte del año. De hecho encontramos esta verdura,…
La verdad es que el título de mi receta tiene poco glamour. Había pensado algo un poco más glamuroso del tipo: «white beans, black pudding», pero es que algo tan ibérico y tan nuestro no puede disfrazarse!! El caso es que a mí siempre me ha gustado la morcilla. De pequeña me la comía con…
¿Ensalada en invierno con este frío??? Pues claro, se trata de ser creativos …Creedme, si probáis esta fantástica ensalada tras un buen cocido o un asado no os arrepentireis. ¿Por qué? Pues porque tal y como comentaba en mi último post la achicoria tiene propiedades digestivas que estimulan los jugos pancreáticos, lo que os ayudará…
Ay ay veinte días hace que no escribo ná de ná!!! La verdad es que últimamente me faltan horas!!! En fin, como dicen en Castilla, más se perdió en Zamora, ¿verdad? En mi último post os dije que escribiría la receta del pan pita de arroz y mijo con el que acompañé el mmm … hummus!!!…
Sí, ya sé que hacía varios días que no colgaba nada pero es que he estado liadilla … es lo que tiene ser una superwoman en los días que corren! Hoy os presento una receta sencilla y deliciosa: hummus. El hummus es «dip» o crema para untar típica de Oriente Medio pero que gracias a…
En mi último post sobre el Amaranto, que por cierto ha suscitado bastante interés, os comentaba que no siempre es fácil cocinar este cereal a causa del tamaño de sus granitos. Por ese motivo hoy he decidido hacer una receta con este ingrediente para que veais que nada es imposible. Recordad que se trata de…
