Buen@s días a todos, Hace unos días hablábamos de las bondades de la calabaza. Su color anaranjado nos indica que es rica en betacarotenos así como en vitamina C y A . Su poder antioxidantes nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario especialmente necesario en invierno y en tiempos de pandemia. La calabaza es además…
Hola a tod@s! Hoy os presento una receta muy muy fácil que suelo proponer a aquellos clientes que no tienen mucho tiempo para cocinar. El calamar es un alimento muy mediterráneo que forma parte de nuestra gastronomía desde tiempos inmemoriales y sin embargo, cada vez se cocina menos en los hogares. Todavía recuerdo unos calamares…
Esta receta se la dedico a mi amigo y compañerito del alma Shady El Mashak. Durante mucho tiempo además de amigo fue mi compañero de trabajo y de duquelas; en un lugar de cuyo nombre no quiero acordarme …como diría el Manco de Lepanto. En los tiempos de «cuéntame cómo pasó» yo solía llevarme el…
Los pimientos, originarios de América central, forman hoy en día un alimento indispensable de la gastronomía y de la dieta mediterránea, que han inspirados picadas y sofritos. En la península ibérica encontramos una gran variedad de pimientos rojos, verdes, amarillos, piquillo, lamuyo, cristal, morrón, ñora, guindilla, riojano, guernika, ibarra,etc. A nivel nutricional destaca su alto…
Los pimientos asados siempre me han recordado a mi madre y a su afición por el Barça. Mi madre, mujer tradicional donde las haya, siempre ha tenido una peculiar afición por el fútbol. En la década de los 90 no sé si os acordaréis, había fútbol cuatro noches a la semana! Yo siempre he odiado…
Hola a tod@s, Hoy os presento una receta sencilla que además de estar deliciosa es sumamente reconfortante en aquellos días que tenemos los nervios a flor de piel y se nos han acumulado en el estómago. Cierto es que en estos días oscuros de pandemia andamos todos como diría Chus Lampreave en la Flor de…
Las zanahorias son probablemente una de las verduras más aceptadas por bebés y niños. Quizás sea por su color brillante o por su sabor suave. Esta raíz está muy presente en nuestra dieta mediterránea; es deliciosa, económica , la encontramos en el mercado una gran parte del año (mayo-enero) y además es realmente nutritiva. Su…
El boniato se confunde a menudo con la patata. Sin embargo este tubérculo originario probablemente del Perú no proviene de la misma familia. Una de las virtudes más importantes de boniato es su aporte en betacarotenos, precursor de la vitamina A; un importante nutriente para los ojos, los huesos y el sistema inmunitario. Existen boniatos…
Hoy me he despertado de madrugada con una desazón interior de lo más desagradable. Me he levantado pensando que el placer de una buena taza de café me ayudaría a ahuyentar ese miedo invisible que poco a poco se nos está colando a todos bajo la piel en estos días de pandemia. El café ha…
Las coles de Bruselas son a menudo la pesadilla alimentaria de niños y mayores. Seguramente sea uno de los alimentos que cause más rechazo entre la población infantil.Puede ser porque al formar parte de la familia de las crucíferas, como las coles, los repollos, el colinabo, etc., su olor al llevarlas a ebullición eche…
