Esta receta se la dedico a mi amigo y compañerito del alma Shady El Mashak. Durante mucho tiempo además de amigo fue mi compañero de trabajo y de duquelas; en un lugar de cuyo nombre no quiero acordarme …como diría el Manco de Lepanto.
En los tiempos de «cuéntame cómo pasó» yo solía llevarme el taper a la oficina, porque siempre he sido bastante apañá. A la hora de comer, mi amigo Shady solía revolotear por mi mesa a ver qué salía de aquellos tapers. Como era un poco tragaldaba y no hacía ascos a nada la verdad es que se comía todo lo que caía, pero siempre me decía que a él lo que le gustaba era «sopa de besela» (crema de guisantes)
Lo decía con cara de niño que pide un colacao, con una sonrisa franca de oreja a oreja, para ver si un día caía …lo triste es que creo que Shady probó todas mis locuras gastronómicas sin gluten y sin lactosas, algunas muy buenas, otras francamente malas, pero crema de guisantes creo que le hice nunca …
El otro día hablando con él, recordé que le debía una sopa y este es mi homenaje de amistad a Shady.
Ingredientes
- 1kg de guisantes congelados
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- ramitas de menta
- AOVE
- pizca de sal y pimienta roja
- yogur (sin lactosa) opcional
Indicaciones
- Trocear el puerro y el ajo.
- En una olla, saltear en una cucharada de AOVE el puerro y el ajo troceados.
- Cuando el ajo empiece a cambiar de color añadir los guisante congelados y mezclar bien.
- Cubrir los guisante con agua hirviendo y una pica de sal
- Cocer durante unos 25 minutos aprox.
- Cuando los guisantes estén cocidos se añade unas ramitas de menta antes de pasar la mezcla por el procesador.
- Triturar hasta conseguir una textura muy fina.
- Servir con un poco de yogur de soja o sin lactosa (opcional) y unos granitos de pimienta rosa
El resultado es una crema suave, ligeramente dulce por el sabor de los guisantes, pero bien equilibrada gracias a la acidez del yogur y al toque picante de la pimienta.¿La menta? El acento perfecto, ya veréis!!
Ideal para cenas ligeras tanto en invierno como en verano, rica en fibra, en proteínas y en carbohidratos saludables.
