¡Buenos días a tod@s!
Ya estamos en primavera y como todos sabemos es el mejor momento para cuidar de nuestro hígado. Uno de mis ingredientes favoritos es la alcachofa, no sólo por su fantástica labor depurativa sino por su sabor único e inconfundible y su contenido en inulina; una fibra prebiótica que mantiene nuestro tránsito intestinal activo y nuestra microbiota saludable.
Sin embargo, he constatado que esta verdura suele presentar algunas dificultades en aquellos clientes que todavía no se defienden con soltura en la cocina. A menudo este tipo de clientes suele decirme que su aspecto de «flor» les impone y que no saben cómo pelarla o cocinarla.
La falta de habilidades culinarias suele ser un obstáculo para alimentarse correctamente porque por lo general suele ser más fácil optar por productos ultra-procesados. Cuando me encuentro en esta situación, suelo comentarles que saber comprar y escoger un producto también es muy importante. Por ejemplo, se puede optar por comprar alcachofas en conserva de cristal, donde los ingredientes sean exclusivamente: alcachofa, agua y sal .
Otra opción, es comprar alcachofas congeladas, que ya están peladas y listas para cocinar. Es cierto que la alcachofa está de temporada en estos momentos y que puede parecer que comprarlas congeladas en una lástima pero es mucho mejor comprarlas congeladas que no tomarlas porque no sabemos cómo prepararlas!
Hoy os presento una receta super fácil de preparar. Tan solo necesitaréis un recipiente de silicona para microondas (muy recomendable para neófitos culinarios) , y un mixer o procesador.
Ingredientes:
- 1 bolsa de 500 g de corazones de alcachofa
Para la salsa gremolata:
- 75 g de pipas de girasol
- ralladura de limón (bío o sin ceras)
- 1/2 cucharadita de zumaque (se puede substituir por orégano)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (o cilantro)
- sal
- aceite de oliva (AOVE)
Indicaciones:
- Prepara la salsa gremolata siguiendo en link que adjunto y consérvala en un bote de vidrio, te durará varios días en la nevera es un excelente recurso para añadir sobre cualquier plato sencillo hecho a la plancha o al vapor, como en esta ocasión.
- En un recipiente de silicona, coloca las alcachofas con un chorrito de agua durante 3 minutos 30 segundos (aprox.)
- Cuando estén listas, solo tienes que añadir un poco de salsa por encima. Como la salsa ya lleva sal (para que se conserve en el frigo varios días) no es necesario añadirle más.
- Si quieres realzar su sabor y su aspecto, puedes pasarlas por la plancha muy brevemente para darles un ligero color dorado.
- Añade un buen chorro de limón y listo
Recipiente de silicona forma estuche Salsa de gromolata
Los recipientes o estuches de silicona para microondas son un recurso ideal para personas que quieran cocinar al vapor y preparar cocciones rápidas. ¡Te permiten tener unas verduras listas en minutos!
¿Quisieres saber más sobre las propiedades nutricionales de las alcachofas?
NOTA: Si sientes que las alcachofas no te sientan bien, que te producen gases o retortijones es posible que tu salud digestiva no se encuentre en buenas condiciones. Si Si además tampoco te sientan bien alimentos como los espárragos o las legumbres es aconsejable que consultes con un especialista.
Saludos
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