Sigue haciendo calor y en Egipto estamos en plena temporada de mangos. Recuerdo que la primera vez que los probé, no me gustaron.
Mr. A me miró con extrañeza y me aseguró que era la primera persona que conocía a la que no le gustaban los mangos. Supongo que se preguntaría si alguien que no aprecia los mangos podría sobrevivir en tierra de faraones …
Con el tiempo he descubierto que existen una gran variedad de mangos : tymor, alfons, zebdi , sukaria …y que tan solo hay uno que no me gusta. Y por supuesto con el tiempo he ido apreciándolos y ahora me encantan!!
Hoy os propongo un receta sencillísima pero llena de sabor.
Ingredientes
1 lechuga
1 cebolla pequeña
1 mango
10 tomatitos cherries
1 cajita de frambuesas
2 limas
aceite de oliva extra-virgen
sal marina
Indicaciones
- Lavar bien la lechuga y cortar a trocitos.
- Añadir la cebolla bien picadita
- Cortar el mango por la mitad (horizontal) y con un cuchillo marcar la mitad del mango con cortes horizontales e verticales de tal modo que con una cuchara podáis moldar la pulpa en formade cuadraditos.
- Lavar los tomatitos y partirlos por la mitad.
- Pasar las frambuesas por un triturador y colar para preparar un coulis de frambuesa que echaréis a la ensalada.
- Por último añadir la sal, el aceite y el limón.
- Mezclar bien
NOTA: Si se añade una taza de alubias negras y 1/2 taza de arroz integral esta ensalada se puede convertir en un plato único ideal para el verano.
Misbamia
