Buenos días a todos por la mañana!!! ¿Qué desayunamos hoy? Como ayer os hablé del teff creo que sería lo suyo que os enseñe cómo hacer unas buenas tortitas con este cereal. No sé si os lo he comentado alguna vez, pero yo por la mañana sufro de un hambre de camionero cuando me levanto.…
Hoy voy a hablaros de un cereal que muchos de vosotros no conoceréis: el Teff. Este cereal originario del Cuerno de África se cultiva sobre todo en Etiopía y en Eritrea aunque se conoce desde los tiempos de los faraones, pues se ya llegado a encontrar semillas de teff en alguna tumba. ¿Porqué interesarme en…
A mí por la mañana me entra un hambre bárbara. Soy de esas personas que abren los ojos y ya están pensando en lo bien que les va a saber el desayuno. A veces sueño que me levanto y ya tengo el desayuno listo y que sólo tengo que sentarme y disfrutar de él con…
Esta receta se la dedico hoy a mi amiga L porque hoy es su cumpleaños y para que lo celebre como se merece!!! Si antes de ayer os hablaba del cardamomo y la sensualidad os hoy propongo un almuerzo digno de sultanes. Ideal tras una noche de pasión!Se trata de un desayuno fusión donde he…
Hoy os presento una especia que desde que puse los pies en Egipto ha ido acompañando todos mis fogones. Me refiero al cardamomo. Recuerdo haber visto a mi madre utilizarlo alguna vez, pero ha sido aquí donde me he realmente aficionado a este aroma tan especial. Existe el cardamomo negro y el verde. Personalmente siempre…
Los que conozcan la cultura egipcia sabrán que existe un día festivo llamado Sham en Nessim que celebra desde la época faraónica la llegada de la primavera. Por lo general suele celebrarse el primer día del «khamasin» o quinto mes, es decir, el mes de Mayo. Personalmente me encanta este día festivo por muchos motivos.…
Hoy os presento al rey del capazo «El puerro». ¿Quién no ha visto alguna vez una mujer con un capazo al que le salen los puerros y el apio? Bueno, quizás tenga algún lector que haya nacido en los noventa …en ese caso, escuchad que os voy a enseñar lo que es un puerro. Aunque…
Berenjenas. Me gustan de todas las maneras. Fritas, asadas, rebozadas, escaldadas, con salsa de tomate, en vinagreta, con carne …creo que menos crudas las he debido probar de todas las maneras. Una de las experiencias más asombrosas que me ha proporcionado esta hortaliza fue en un pequeño restaurante afgano en Montreal. Recuerdo que nos sirvieron…
A mí nunca me ha gustado tomarme un vaso de leche. Aunque reconozco que antes de mi intolerancia la leche me gustaba mezclada con el café o en salsas, pero el sabor en sí,no. Creo que es porque me recordaba a esas sopas de pan que me hacía mi madre y mi tía T cuando…
La primavera se instala en las calles de El Cairo y la temporada de la coliflor termina. Así que me apresurado a comprar una hermosa coliflor antes de que se terminen y empiecen a pocharse. Recuerdo que cuando era pequeña odiaba la coliflor, no me gustaba ni el olor al hervirla ni su textura. Si…
