Hola a tod@s, Tradicionalmente en época de cuaresma siempre se consumían muchas legumbres, casi como una penitencia. Quizás por este motivo, en el imaginario de mucha gente las legumbres sean un producto de segunda clase que no puede rivalizar ni en sabor ni en calidad a un buen trozo de carne. Nada más lejos de…
Hola a tod@s, Hoy os presento una receta muy especial para mí porque es unos de mis platos preferidos: calamares con cebolla. Este plato me recuerda a mi madre y a mi infancia. Para mí es uno de esos platos que producen «confort», sobre todo cuando llegas a casa y ya no tienes hecho, pero…
Buenos días a tod@s, Hoy le dedico esta receta a mi querida amiga Clarita, no es la primera vez que le dedico una receta, ni seguramente la última, pero es que cada vez que preparo esta ensalada recuerdo lo mucho que le gustaba cuando todavía vivíamos en El Cairo. Clarita fue durante muuucho tiempo mi…
Hola a tod@s! Cada vez encuentro más clientes que «se olvidan» de incluir el pescado en su alimentación. Algunos me dicen que no suelen pensar en ellos como opción proteica, otros que no saben cómo prepararlos o simplemente que no les gusta demasiado y que solo lo comen cuando se ven en un compromiso. Sin embargo,…
Hola a tod@s! Las acelgas con patatas han formado parte del patrimonio culinario de la dieta mediterránea ibérica durante mucho tiempo. Tanto en comedores escolares como en las mesas familiares, esta combinación tradicional no siempre es la más aceptada por los niños e incluso por adultos. Sin embargo, es muy importante que nuestros peques y…
Hola a tod@s! Ayer os hablé del Cardo y hoy vamos a aprender a cocinarlo para beneficiarnos justamente de sus efectos hepáticos y biliares. Su temporada es más bien de invierno con lo cual es importante poder aprovechar de esta maravillosa verdura antes de que se termine. Si alguno de vosotros ha tenido la oportunidad de…
Hola a tod@s, El invierno se va acabando y el cuerpo nos va pidiendo un regeneramiento. La temporada primaveral nos va obsequiando con alimentos que favorecen justamente nuestra función hepática y biliar. A lo largo de estas semanas hemos hablado de los beneficios de los Espárragos y de La alcachofa como alimentos depurativos pero ¿Sabías que…
Hola a tod@s! En mi último post os hablé de los espárragos https://alfabetizacion-alimentaria.com/los-esparragos-alimento-estrella-en-primavera-para-pautas-depurativas/ y de sus beneficios nutricidonales y hoy os muestro una receta súper sencilla de que observéis lo fácil que es integrarlos a vuestra alimentación primaveral. Recordemos que la aplicación entre la teoría y la práctica es esencial en la alfabetización alimentaria. Hoy os…
Hola a tod@s! Hoy os presento un alimento estrella de las pautas depurativas primaverales: el espárrago. Existen cuatro variedades de espárragos pero los más habituales son los blancos, que encontramos en conserva, y los verdes también llamados trigueros. ¿Sabías que su color depende de su método de cultivo? Si el espárrago es cubierto completamente de tierras…
Hola a tod@s, En mi día a día profesional, una de las teoría que utilizo a menudo es la Teoría Social Cognitiva porque es muy práctica para aplicar cambios de comportamientos. A pesar de que cada paciente es diferente, por lo general uno de los cambios de comportamiento más necesario es la de disminución carnes…
