Hoy he comprado habitas tiernas en mercado orgánico que se organiza en mi barrio los sábados. La verdad es que vistas desde fuera la vainas de habas no son muy llamativas. Empecé a interesarme en ellas hace poco. Recuerdo que un día caminando por la calle vi a un vendedor ambulante con su carrito de…
Hoy quiero presentaros uno de los alimentos más «polémicos» de mi despensa: la quinoa. La quinoa es un pseudocereal cultivado en las cordilleras andinas originario de Bolivia y Perú desde hace más de 5000 años. Su valor nutricicional es tan completo que fue declarado «Alimento del año en 2013» por la Organización Mundial de la…
En mi despensa hay tres cosas que no pueden falta: las cebollas, el limón y ¡!el ajo!! Todavía recuerdo la anécdota de Victoria Beckam diciendo que no quería vivir en España porque en nuestro país “todo huele a ajo” … (sin comentarios) El ajo es probablemente uno de los alimentos con más propiedades medicinales…
Hoy me gustaría hablaros del alforfón o Trigo Sarraceno . A pesar de su nombre, este pseudo-cereal tiene la peculiaridad de no ser trigo y por lo tanto un fantástico aliado para celiacos e intolerantes al gluten. Si bien es cierto que este grano es conocido entre vegetarianos y veganos por sus importantes propiedades nutricionales,…
