El origen de la achicoria se remonta hasta la antigüedad en la zona mediterránea. La achicoria roja es muy apreciada en Italia, donde se llama radicchio pero en España se empezó a ser más popular a lo largo del siglo XX. La achicoria es un cogollo de la familia de la escarola (variedad foliosum), pero…
Hola a tod@s! Son las cinco y media de la tarde. Muchos de vosotros todavía estáis trabajando o acabáis de salir de trabajar. Llegáis a casa y descubrís con horror que tenéis la nevera que se estrella, un huevo, unas hojas verdes, con suerte un yogur… Estáis cansados y no os apetece salir a…
Hola a tod@s, ¿No os ocurrido alguna vez volver cansados a casa y desear quitaros los zapatos, poneros las pantuflas y tomaros una buena sopa? Hoy os presento una sopa cariñosa, de esas que calienta el alma cuando tienes un mal día; una sopa que te hará sentir bien tanto físicamente como emocionalmente. Una sofa…
Buenos días a tod@s, A menudo mis pacientes me dicen que como viven solos, o comen solos, a la hora del almuerzo no tienen ganas de cocinar y que ellos «se arreglan con cualquier cosa». Generalmente ese «cualquier cosa» suele ser algo poco apetecible o poco saludable … También es el caso de muchas madres…
Hola a tod@s, Ayer hablábamos de la importancia del brócoli en la dieta mediterránea y de cómo incluirlo en nuestra alimentación de manera regular puede ayudarnos a optimizar nuestra salud y a prevenir o controlar numerosas enfermedades. Asimismo comentábamos que del brócoli se puede aprovechar absolutamente todo ¿verdad? Un elemento clave de la alfabetización…
Hola a tod@s! Hoy me enterado, por casualidad, que además de haber un gallego en la luna, hoy se han hallado dos sorianos almorzado brócoli; como lo oís inaudito!! Debe ser un efecto colateral de este extraño 2021…Este post se lo dedico a ellos por haberme inspirado! Y es que los que me conocen saben…
Los pimientos asados siempre me han recordado a mi madre y a su afición por el Barça. Mi madre, mujer tradicional donde las haya, siempre ha tenido una peculiar afición por el fútbol. En la década de los 90 no sé si os acordaréis, había fútbol cuatro noches a la semana! Yo siempre he odiado…
Las zanahorias son probablemente una de las verduras más aceptadas por bebés y niños. Quizás sea por su color brillante o por su sabor suave. Esta raíz está muy presente en nuestra dieta mediterránea; es deliciosa, económica , la encontramos en el mercado una gran parte del año (mayo-enero) y además es realmente nutritiva. Su…
Las coles de Bruselas son a menudo la pesadilla alimentaria de niños y mayores. Seguramente sea uno de los alimentos que cause más rechazo entre la población infantil.Puede ser porque al formar parte de la familia de las crucíferas, como las coles, los repollos, el colinabo, etc., su olor al llevarlas a ebullición eche…
Desde que empezó la cuarentena no he dejado de cocinar. Como muchas de vosotras organizar un maratón de desayunos, comidas y cenas equilibradas y apetecibles teniendo en cuenta la coyuntura actual no es reto, es odisea!! Con la actividad física a menos cero y una cuarentena indefinida, el objetivo de esta nutricionista es contundente. Añadir…
