Hola a tod@s, Muchos de mis clientes que sufren de alergias alimentarias o que tienen que controlar su índice glicémico (IG) descubren que los cereales les sientan mal; bien por su contenido en gluten, porque les producen distensión abdominal o porque les producen los temidos picos de insulina. ¿A tí también te pasa? Una opción…
Buen@s días a todos, Hace unos días hablábamos de las bondades de la calabaza. Su color anaranjado nos indica que es rica en betacarotenos así como en vitamina C y A . Su poder antioxidantes nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario especialmente necesario en invierno y en tiempos de pandemia. La calabaza es además…
Hola a tod@s! Hoy os presento una receta muy muy fácil que suelo proponer a aquellos clientes que no tienen mucho tiempo para cocinar. El calamar es un alimento muy mediterráneo que forma parte de nuestra gastronomía desde tiempos inmemoriales y sin embargo, cada vez se cocina menos en los hogares. Todavía recuerdo unos calamares…
Los pimientos asados siempre me han recordado a mi madre y a su afición por el Barça. Mi madre, mujer tradicional donde las haya, siempre ha tenido una peculiar afición por el fútbol. En la década de los 90 no sé si os acordaréis, había fútbol cuatro noches a la semana! Yo siempre he odiado…
Hola a tod@s, Hoy os presento una receta sencilla que además de estar deliciosa es sumamente reconfortante en aquellos días que tenemos los nervios a flor de piel y se nos han acumulado en el estómago. Cierto es que en estos días oscuros de pandemia andamos todos como diría Chus Lampreave en la Flor de…
Buenas tardes a tod@s, A mí, como a muchos sinsins me encanta la pizza. O por lo menos me encantaba … durante mi estancia en Londres pude volver a disfrutar de vez en cuando de una pizza sin gluten y sin lactosa. ¿Se podía llamar a aquello pizza??? Sí … estaban bastante buenas y sabían…
Buenos días a tod@s, Si sois aficionados a los blogs de cocina habréis visto que últimamente se ha puesto muy de moda las «pizzas» a base de coliflor. La verdad es que no se si la palabra «pizza» es lo más adecuada teniendo en cuenta que no lleva ni harina ni levadura. Aunque si…
Buenos días a todos, En mi último post os hablé de mi descubrimiento del apio nabo y sus propiedades. Hoy os propongo una receta de lo más sencilla en la que utilizaremos justamente este ingrediente. Esta receta es de lo más sencillo que hay y un ejemplo claro de que se puede comer sano sin…
Hoy vamos a hablar de una de los ingredientes más feos que ha producido la madre naturaleza: el apio-nabo. Como diría una que yo me sé: «feo no, lo siguiente»!!! La verdad es que esta pobre raíz es tan fea que me la he visto y deseado para hacerle una foto y que mis lectores…
Ahora que ya han pasado los atracones navideños y que terminamos la cuesta de enero debemos ser honestos con nosotros mismos y comprometernos con toda aquella retahíla de sandeces que nos prometimos mientras nos atracábamos con las uvas en Noche Vieja en un arranque de optimismo. Con lo de apuntarse al gimnasio y dejar de…
