Buenos días a tod@s,
Si sois aficionados a los blogs de cocina habréis visto que últimamente se ha puesto muy de moda las «pizzas» a base de coliflor. La verdad es que no se si la palabra «pizza» es lo más adecuada teniendo en cuenta que no lleva ni harina ni levadura. Aunque si que es cierto que una vez sacaditas del horno dan bastante el pego.
Yo os presento una versión que he tuneado para los sin-sin, porque la mayoría de recetas que hay por la web llevan queso u otro tipo de productos que a mí no me sientan bien. Esta versión, no solo es de lo más saludable sino que está divina de la muerte.
Personalmente no me gusta comprar ni utilizar productos sin gluten porque la mayoría de veces están hechos a base de harinas refinadas y demasiados ingredientes artificiales. Estas tortas o base de «pizza» os encantarán, además una vez que le cojáis el truco, podréis hacer numerosas versiones porque da mucho juego.
Ingredientes (salen dos tortas):
– 650 g. de coliflor
– 1 huevo
– 100 g. de almendra
– 10 g. de chía
– 5 g. de ajo en polvo
Indicaciones
- En un procesador colocar la chía y las almendras para triturar.
- Cortar la coliflor en arbolitos y moler la coliflor en el procesador hasta que quede la textura de unas «migas».
- Poner la de coliflor en una gasa o paño y cerrar para escurrir con fuerza. Os sorprenderá constatar la cantidad de agua que se desprende. Este paso es muy importante porque la humedad de la coliflor hace que la pasta no quede firme y se requebraje.
- Poner los ingredientes en un bol, añadiendo el huevo y el ajo en polvo.
- Salpimentar.
- Sobre un trozo de papel vegetal, mezclar bien con las manos formando una base circular.
- Honear la pizza a 180º durante unos 20 minutos hasta que quede dorada. Sacar del horno y dar la vuelta durante 5 minutos más.
¡Espero que os guste sin sins!!
Misbamia
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