Hola a tod@s! ¿Existe algo más tradicional que el caldo de gallina? Si cerramos los ojos mientras pensamos en estas tres palabras seguramente podamos visualizar a una abuelita con moño blanco, delantal y gafitas ¿verdad? El caldo de gallina ha sido un alimento esencial desde siglos, tanto por sus propiedades nutricionales como por ser la…
Hola a tod@s! Son las cinco y media de la tarde. Muchos de vosotros todavía estáis trabajando o acabáis de salir de trabajar. Llegáis a casa y descubrís con horror que tenéis la nevera que se estrella, un huevo, unas hojas verdes, con suerte un yogur… Estáis cansados y no os apetece salir a…
Hola a tod@s, Muchos de mis clientes que sufren de alergias alimentarias o que tienen que controlar su índice glicémico (IG) descubren que los cereales les sientan mal; bien por su contenido en gluten, porque les producen distensión abdominal o porque les producen los temidos picos de insulina. ¿A tí también te pasa? Una opción…
Hola a tod@s, Ayer hablábamos de la importancia del brócoli en la dieta mediterránea y de cómo incluirlo en nuestra alimentación de manera regular puede ayudarnos a optimizar nuestra salud y a prevenir o controlar numerosas enfermedades. Asimismo comentábamos que del brócoli se puede aprovechar absolutamente todo ¿verdad? Un elemento clave de la alfabetización…
Hola a tod@s! Hoy me enterado, por casualidad, que además de haber un gallego en la luna, hoy se han hallado dos sorianos almorzado brócoli; como lo oís inaudito!! Debe ser un efecto colateral de este extraño 2021…Este post se lo dedico a ellos por haberme inspirado! Y es que los que me conocen saben…
Buenos días a tod@s!! Muchas cosas han pasado desde mi último post!! Por fin terminé mi máster en Nutrición y Salud y una mudanza más, esta vez a Barcelona!! Sí, he vuelto a casa tras 22 años de aventuras. Cómo podéis imaginar esto da para replantearse muchas cosas, nueva casa, nuevos muebles, nueva orientación profesional…
Hoy os presento una receta que bien podría haber salido del cuento de las Mil y una Noches. Dícese que se dice que la boda de la Princesa Boran con el califa Al-Maamun fue una de las más fastuosas que se recuerdan en los anales del Islam medieval. Velas de ámbar, alfombras de oro, bolas…
La verdad es que el título de mi receta tiene poco glamour. Había pensado algo un poco más glamuroso del tipo: «white beans, black pudding», pero es que algo tan ibérico y tan nuestro no puede disfrazarse!! El caso es que a mí siempre me ha gustado la morcilla. De pequeña me la comía con…
Supongo que alguno de vosotros os debíais estar preguntando dónde me he metido. Sé que hace algo más de un mes que no cuelgo nada, pero es que he estado de vacaciones …Cómo ya he comentado con anterioridad yo veraneo en un pueblo muy pequeño de Soria llamado Aldehuela del Rincón. Se trata de una…
Buenos días a todos por la mañana!!! ¿Qué desayunamos hoy? Como ayer os hablé del teff creo que sería lo suyo que os enseñe cómo hacer unas buenas tortitas con este cereal. No sé si os lo he comentado alguna vez, pero yo por la mañana sufro de un hambre de camionero cuando me levanto.…
