Hola a tod@s! Hoy me enterado, por casualidad, que además de haber un gallego en la luna, hoy se han hallado dos sorianos almorzado brócoli; como lo oís inaudito!! Debe ser un efecto colateral de este extraño 2021…Este post se lo dedico a ellos por haberme inspirado! Y es que los que me conocen saben…
Buen@s días a todos, Hace unos días hablábamos de las bondades de la calabaza. Su color anaranjado nos indica que es rica en betacarotenos así como en vitamina C y A . Su poder antioxidantes nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario especialmente necesario en invierno y en tiempos de pandemia. La calabaza es además…
Esta receta se la dedico a mi amigo y compañerito del alma Shady El Mashak. Durante mucho tiempo además de amigo fue mi compañero de trabajo y de duquelas; en un lugar de cuyo nombre no quiero acordarme …como diría el Manco de Lepanto. En los tiempos de «cuéntame cómo pasó» yo solía llevarme el…
Las zanahorias son probablemente una de las verduras más aceptadas por bebés y niños. Quizás sea por su color brillante o por su sabor suave. Esta raíz está muy presente en nuestra dieta mediterránea; es deliciosa, económica , la encontramos en el mercado una gran parte del año (mayo-enero) y además es realmente nutritiva. Su…
Hoy me he despertado de madrugada con una desazón interior de lo más desagradable. Me he levantado pensando que el placer de una buena taza de café me ayudaría a ahuyentar ese miedo invisible que poco a poco se nos está colando a todos bajo la piel en estos días de pandemia. El café ha…
Las coles de Bruselas son a menudo la pesadilla alimentaria de niños y mayores. Seguramente sea uno de los alimentos que cause más rechazo entre la población infantil.Puede ser porque al formar parte de la familia de las crucíferas, como las coles, los repollos, el colinabo, etc., su olor al llevarlas a ebullición eche…
Ya estamos en primavera!! Sin embargo, hoy se ha levantado en Barcelona un día raro. Ni llueve, ni brilla el sol, ni hace frío, ni calor …¿malo? no ¿bueno? tampoco, quizás algo gris … Tal y como diría Camilo José Cela un día «de cielo ceniciento» Así que he decidido darle algo de color…
¿Os habéis parado a pensar alguna vez en todos aquellos alimentos que aborrecíais cuando eras niños y que ahora, por alguna extraña razón, os encantan? A mi mente me vienen decenas de ejemplos: judías verdes, alubias blancas, lentejas, coliflor, garbanzos y como no los guisantes!! Con solo pensar en ellos me daban arcadas. Mi madre…
Hoy os presento un buena forma de ir variando las fuentes de carbohidratos y de reducir las porciones de proteína animal. ¿Cómo? Combinando legumbres, en este caso garbanzos aunque serviría cualquiera y añadiendo pequeñas raciones de pollo o carne. Al combinar ambos nutrientes encontramos proteínas de excelente calidad así como fuentes de carbohidratos lentos que…
El otro días os hablaba de un plato califal llamado Al Boroneyya al Bagdadeyya.Cabe suponer que este plato llegó a lo que hoy es Andalucía con la invasión árabe. En su origen la Al Boroneyya era un plato de lujo tanto por el uso de carnes como por el precio de las especias, sin embargo…
