La avena es uno de los cereales más completos por su alto contenido en proteínas, vitaminas, minerales y hidratos de carbono. Los expertos recomiendan su uso en el desayuno porque sus hidratos de carbono son de absorción lenta, lo que nos aporta una agradable sensación de saciedad regularizando los niveles de azúcar en la sangre.…
Sé lo que estáis pensando muchas de vosotras. Que los anacardos son unos de los frutos secos que más engordan y que la operación biquini está al caer ¿verdad? Pues ya llegado el momento de romper con el mito de que los frutos secos engordan. Y es que en el fondo lo sabemos, todo engorda…
Existe una gran variedad de alubias y de nombres relacionados con ellas. Suelen ser las protagonistas de muchos platos tradicionales por eso los jóvenes no conocen sus fantásticas propiedades. Además existe la creencia de que la alubia engorda mucho y lo cierto es que no es así. Seamos realistas, lo que engorda es el chorizo,…
Según la mitología griega, Júpiter quedó prendado de un belleza rubia de cabellos cenicientos llamada Cynara. La joven no encontró Júpiter a la altura de sus expectativas y lo rechazó, desatando la ira del dios griego. Para castigarla decidió transformarla en una flor azul conocida por los botanistas como Cyara Scolymus : la alcachofa. Esta…
Hoy vamos a hablar de un tipo de col que se ha puesto muy de moda: el Kale. ¿Qué tiene este tipo de berza para ser catalogada un superalimento? ¿Se trata de una moda estadounidense o un producto de marketing? ¿Qué tiene esta verdura que no tenga nuestra berza de toda la vida? En primer…
Apuesto a que para muchos de vosotros al mentar el nombre de “manzanilla” os viene a la memoria el recuerdo de vuestra madre o abuela con una taza en la mano acercándose lentamente con una infusión humeante para curar cualquier tipo de cosa que se les hubiera metido a ellas en la cabeza. En mi…
Hoy quiero presentaros uno de los alimentos más «polémicos» de mi despensa: la quinoa. La quinoa es un pseudocereal cultivado en las cordilleras andinas originario de Bolivia y Perú desde hace más de 5000 años. Su valor nutricicional es tan completo que fue declarado «Alimento del año en 2013» por la Organización Mundial de la…
En mi despensa hay tres cosas que no pueden falta: las cebollas, el limón y ¡!el ajo!! Todavía recuerdo la anécdota de Victoria Beckam diciendo que no quería vivir en España porque en nuestro país “todo huele a ajo” … (sin comentarios) El ajo es probablemente uno de los alimentos con más propiedades medicinales…
Hoy me gustaría hablaros del alforfón o Trigo Sarraceno . A pesar de su nombre, este pseudo-cereal tiene la peculiaridad de no ser trigo y por lo tanto un fantástico aliado para celiacos e intolerantes al gluten. Si bien es cierto que este grano es conocido entre vegetarianos y veganos por sus importantes propiedades nutricionales,…
