Este verano he estado en Portugal de vacaciones. En esa tierra bendita de fados y azulejos tienen el don de saber tratar la materia prima como lo hacen los vascos, con mucho respeto. No había vuelto desde hacía casi veinte años y la verdad es que todo sigue igual pero con más encanto todavía. En…
Buenos días a todos por la mañana!!! ¿Qué desayunamos hoy? Como ayer os hablé del teff creo que sería lo suyo que os enseñe cómo hacer unas buenas tortitas con este cereal. No sé si os lo he comentado alguna vez, pero yo por la mañana sufro de un hambre de camionero cuando me levanto.…
A mí por la mañana me entra un hambre bárbara. Soy de esas personas que abren los ojos y ya están pensando en lo bien que les va a saber el desayuno. A veces sueño que me levanto y ya tengo el desayuno listo y que sólo tengo que sentarme y disfrutar de él con…
Esta receta se la dedico hoy a mi amiga L porque hoy es su cumpleaños y para que lo celebre como se merece!!! Si antes de ayer os hablaba del cardamomo y la sensualidad os hoy propongo un almuerzo digno de sultanes. Ideal tras una noche de pasión!Se trata de un desayuno fusión donde he…
Sopa de lentejas naranjas Hoy os voy a presentar una sopa típica de Egipto: la sopa de lentejas. Tradicionalmente se hace con caldo de pollo pero en realidad se puede hacer de mil maneras. Es como la paella española, en cada casa se hace diferente. Lo importante es que te quede suave y bien naranja.…
A mí nunca me ha gustado tomarme un vaso de leche. Aunque reconozco que antes de mi intolerancia la leche me gustaba mezclada con el café o en salsas, pero el sabor en sí,no. Creo que es porque me recordaba a esas sopas de pan que me hacía mi madre y mi tía T cuando…
Supongo que si os digo Nirvana lo primero que os viene a la mente es ese grupo grunge, liderado por Kurt Cobain . Qué guapo era … En realidad la idea asociada a este desayuno es más bien el concepto budista. Dicen que durante la meditación los monjes lograban alcanzar un estado de paz más…
Ayer hice una coca a mi peque para cenar y me sobraron algunas verduritas. Esta mañana al levantarme he visto los restos y me ha dado pena tirarlos. Con los ojos casi cerrados he añadido un huevo, un poco de harina de arroz y lo he echado en un molde de silicona con forma de…
Hoy no os propongo nada nuevo, sino todo lo contrario, hoy me gustaría presentaros una receta tradicional : la Socca. Existe bastante controversia en torno al origen de este plato hecho a base de harina de garbanzo. Yo lo descubrí en un libro de Cocina Provenzal de Ed. Artemis. Sin embargo, hablando con R, una…
Ayer preparé un pastel realmente excepcional. Está mal que yo lo diga, pero es de lo mejor que he hecho últimamente. Cabe recalcar que la repostería sin gluten y sin lactosa tiene sus inconvenientes. Si además evitamos las levaduras es simplemente un desafío gastronómico al paladar. Este pastel está inspirando en la cocina macrobiótica porque…
