Sopa fría de melón y almendras super fácil

Buenos días a todas,

¿Buscas una receta refrescante y nutritiva para combatir el calor del verano?

Prueba nuestra sopa fría de melón y almendras, un entrante ligero y delicioso que te sorprenderá.

Esta sopa fría o gazpacho es fácil de preparar en solo unos minutos y con pocos ingredientes tendrás lista una receta sencilla y nutritiva.

En la cultura mediterránea el concepto de sopas frías es muy habitual como los gazpachos, los salmorejos o simplemente las cremas de hortalizas. Resultan ideales en esos largos días y noches de calor, dónde la sola idea de encender un fogón resulta insoportable.

Sopas frías, gazpachos y salmorejos: tradición y cultura mediterránea

Las sopas frías o gazpachos tienen su origen en la cultura mediterránea, siendo una tradición culinaria arraigada principalmente en la región sur de España. Estas refrescantes sopas, perfectas para combatir el calor del verano, reflejan la esencia de la dieta mediterránea, caracterizada por su riqueza en verduras frescas, aceite de oliva, frutas, y frutos secos. Estas sopas no solo son un deleite gastronómico por su frescura y sabor, sino que también son valoradas por sus propiedades nutritivas, al ser ricas en vitaminas, minerales, y antioxidantes, gracias a la abundancia de verduras crudas y aceite de oliva, pilar de la dieta mediterránea. La popularidad de las sopas frías y gazpachos ha trascendido las fronteras de España, siendo adoptadas y adaptadas por diversas culturas alrededor del mundo, manteniendo siempre un vínculo con sus raíces mediterráneas.

Propiedades nutricionales de la sopa fría o gazpacho de melón y almendras

Estas sopas nos proporcionan un gran aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes que nos nutren y nos refrescan a la vez.

Hoy os presento una sopa fría de melón que, obviamente, puede ser de cualquier tipo (muy maduro, poco dulce, grande , pequeño) o simplemente estupendo. Se trata de una sopa rica en potasio, magnesio además de rica en vitaminas A,B,C,E. Su índice glucémico es moderado y es apta como porción de carbohidrato en tu plato saludable.

Puede convertirse, sin problema, en una cena frugal tras aquellos días veraniegos de excesos.

¿A quién le puede interesar esta sopa? Esta sopa fría es apta para todo el mundo (salvo recomendaciones específicas) pero especialmente recomendable para personas con hipertensión, diabetes, colesterol alto, mujeres en peri o en menopausia deportistas y/o personas que suden mucho y que estén expuestas a altas temperaturas.

Ingredientes necesarios:

1 cuchara de AOVE
600 g de melón (piel de sapo) o cantalupo
200 g de pepino
200 g de almendra cruda o nuez macadamia (yo he utilizado IGP de Mallorca)
brotes germinados (opcional)
pizca de sal (opcional)

Preparación paso a paso:

Pela el melón y trocéalo en cuadrados de tamaño medio.
Pela la piel del pepino. El pepino aporta una nota refrescante y un importante contenido en agua ideal para hidratar
En un procesador o Thermomix tritura finalmente las almendras hasta que queden completamente en polvo
Añade el melón y el pepino y tritura al máximo hasta que quede una textura muy fina
Añádele, o no, una pizca de sal
Puedes decorarla con unos brotes germinados y unas almendras o nueces macadamia. Esto le dará un toque crujiente realmente delicioso.

Consejos para una sopa fría perfecta:

Si quieres una sopa con una textura más suave y nutritiva añádele medio aguacate.
Si no tienes mucho apetito y no quieres comer nada más, añádele un puñado de brotes germinados son muy nutritivos y sabrosos
Sírvela bien fría en esos días de calor veraniego.

Espero que os animéis a probarla!