Ingredientes:

• 1 boniato
• una pizca de sal
• una pizca de orégano
• una pizca de pimienta
• una pizca de canela
• una pizca de pimentón
• un chorrito de AOVE

Indicaciones:

1. Lavar el boniato para eliminar posible impurezas.
2. Cortar el boniato en daditos conservando la piel
3. En una sartén calienta un chorrito de AOVE, añade el boniato y saltea a fuego fuerte.
4. Cuando los trocitos se vayan dorando,  tapa la sartén y baja el fuego para que el bonito se haga con el calor restante.
5. Añade la pizca de sal y la especias.

NOTA: Los boniatos son un carbohidrato rico en betacarotenos y vitamina C así como en potasio. Es una buena alternativa para substituir a la patata de vez en cuando porque sus carbohidratos son de absorción más lenta. La grasa del aceite y la canela te ayudarán más todavía a ralentizar su absorción. Recuerda que si lo deseas, puedes convertir el boniato en almidón resistente si lo cocinas un día antes y lo guardas en el frigo durante al menos 24h. Un boniato mediano es suficiente para acompañar tu plato saludable.